Hoe te blancheren
Nu je de voordelen van blancheren kent, gaan we de stappen voor het blancheren doornemen. Het proces is eenvoudig en als je het eenmaal onder de knie hebt, kun je alles gemakkelijk blancheren.
Stap 1: Bereid de apparatuur voor
Zorg ervoor dat u over alle benodigde apparatuur beschikt voordat u begint met blancheren. Je hebt een grote pan met kokend water nodig, een kom met ijswater, een schuimspaan of schuimspaan en een vergiet.
Stap 2: Bereid het voedsel voor
Bereid uw eten voor door het grondig te wassen en eventuele ongewenste delen weg te snijden. Als je groenten blancheert, snijd ze dan in hapklare stukjes of laat ze heel als ze klein zijn. Als je fruit of noten blancheert, kun je ze heel laten.
Stap 3: Blancheer het voedsel
Breng een grote pan water aan de kook. Voeg het voedsel toe aan het kokende water en kook gedurende een korte periode, meestal 30 seconden tot 2 minuten, afhankelijk van het soort voedsel. Gebruik een schuimspaan of schuimspaan om het voedsel uit het kokende water te halen en dompel het onmiddellijk in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen.
Stap 4: Giet het voedsel af
Zodra het voedsel is geblancheerd en afgekoeld, haalt u het met een schuimspaan of schuimspaan uit het ijswater en plaatst u het in een vergiet om uit te lekken. Schud het overtollige water eraf en dep het voedsel droog met een schone handdoek.
